“毛蚶與韭菜，大蔥，小蔥一起，可以炒，可以拌，可以白灼……我個人覺得，跟大蔥小蔥在一起味道更好。今天小拌一下。”
成分錶
主料
毛蚶500g
佐料
香蔥100g
調味料
海鮮醬油1匙
蒸魚豉油1匙
陳醋1匙
辣根1匙
青蔥拌毛蚶的做法步驟
毛蚶洗乾淨泡水。
涼水下鍋，加蔥薑蒜料酒，煮開。
蚶子開口就熟了，考慮安全，多煮了一會兒，然後撈出控水。
扒出蚶子肉，用涼白開沖洗兩遍。
小蔥切絲。
和蚶子肉混在一起。
調一個神秘料汁，1匙蒸魚豉油+1匙海鮮醬油+1匙陳醋+1旮瘩芥末，拌勻。
將料汁倒入蚶肉中，沒有化開的芥末就倒掉不要了，味道剛剛好。
小撇步
使用的廚具：炒鍋
