配料表
主料
豆腐300克
花生100克
蒜苔90克
干辣椒5个
佐料
白糖1勺
醋1勺
生抽2勺
料酒1勺
淀粉1勺
白芝麻适量
盐2克
宫保豆腐的做法步骤
豆腐切一厘米见方的小块备用
蒜苔切一厘米长的段备用
辣椒切段
葱切小段姜切丝
锅中加油，烧热下入豆腐炸制
炸到表面金黄捞出沥油备用
锅里留少许油炸熟花生米备用
料酒、生抽、糖、盐、醋调成汁
锅里留底油，下入葱姜和辣椒爆香
把调好的汁倒入
调料汁烧开后下入炸好的豆腐翻炒片刻
再下入蒜苔和花生米翻炒
一勺淀粉加适量清水调成水淀粉
倒入水淀粉勾芡，翻炒均匀即可
装盘，撒少许白芝麻装饰即可享用
小窍门
使用的厨具：炒锅
