薑汁雞排

薑洗淨，切小塊狀。

放入攪拌容器中，加入一點點清水，攪打成薑汁。

胸洗淨，片成0.8cm厚左右的片狀。

用肉錘稍微敲打一下，使其肉質更嫩。

薑汁過濾到雞排中。

加入鹽和料酒。

再加入適量生粉。

加入白胡椒粉。

再倒入一點生抽，拌勻，放入冰箱冷藏1小時以上，使其入味。

準備好麵包糠、麵粉、雞蛋（提前打散）。

這時候可以先熱油鍋。

將醃製好的雞胸放入麵粉中，沾滿麵粉。

再放入蛋液中，沾滿蛋液。

再裹上麵包糠，放入鍋中，中火煎製，待一面金黃，翻面。

直至煎至兩面都金黃即可。可以先嚐一下，如果沒內部沒熟，那就轉小火再煎一會兒。