“墨西哥紅豆包裡面用到的餡就是之前發的食譜“蜜紅豆”，沒有的話也可以用市面上賣的豆沙餡，老實說，我不喜歡，只喜歡一口咬進麵包裡，裡面有一顆顆的紅豆，粉粉糯糯的在誘惑我~~~”
成分錶
主料
蜜紅豆適量
高筋麵粉240克
蛋2個
牛奶110克
奶油75克
低粉50克
糖28克
鹽2克
糖粉45克
墨西哥紅豆包的做法步驟
把中材料放在麵包機裡，高筋粉120克，酵母3.5克，牛奶100克
發酵2.5倍大，看起來有點像蜂巢狀
加進主材料高粉120克，蛋1個克，鹽，2克，糖28克
麵團材料拌均勻後加入奶油30克
拌至出手膜
發酵2.5倍
取出麵團分6等份，靜置20分鐘
.取一份麵團，擀成圓片狀
放上適量的蜜紅豆
麵團包好紅豆，收口朝下放紙託內
.放溫濕處發酵
在麵包發酵時就做墨西哥麵糊
先取45克切小塊的奶油，加進糖粉拌均勻後，取一個蛋分三次加入，最後加低粉50克，拌均勻即可待用
.把墨西哥麵糊放進袋子內，擠在發酵1.5倍大的麵坯上
.烤箱180度，放進面坯，烤20分鐘左右，即可取出晾涼食用
小撇步
使用的廚具：麵包機、電烤箱
