糖蒜

“嘗試了一種新的醃糖蒜方法,酸甜爽脆,也蠻好吃。”

成分錶

主料

大蒜1500g

佐料

白糖400g
香醋1000g
75g
高度白酒50ml
鹹甜口味
醃漬工藝
數天耗時
普通難度

糖蒜的做法步驟

蒜頭剝去外皮,切去根部。

開水中加鹽溶解冷卻,放入蒜頭浸泡2天去除辛辣味。

浸泡後的大蒜撈出,頭朝下晾乾。

白糖、香醋和花椒放在奶鍋裡燒開晾涼。

將蒜頭放入陶瓷罐中,倒入糖醋汁,再加入50ml高度白酒,密封放陰涼處醃製一個月以上。

酸甜爽脆,佐粥、配餃子都蠻好。

小撇步

使用的廚具:其他
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