“週日去水產市場那的調味店買烘焙用的紙杯，看他家的椰蓉不錯，便買了2斤。回來參考君之的方子做了蛋白椰絲球和蛋黃椰絲球，味道都很不錯”
成分錶
主料
糖50克
椰絲80克
蛋白2個
佐料
麵粉20克
奶粉20克
蛋白椰絲球的做法步驟
將所需材料準備好
把椰絲和奶粉、低筋麵粉、細砂糖放在大碗中
混合均勻
蛋白用筷子打散
把蛋白倒入椰絲裡
手攪拌均勻，和成麵團
取一小塊麵團，搓成直徑約2.5CM的小球
把小球在椰絲裡滾一下，讓小球的表面均勻的沾上椰絲
用這個方法把麵團全部搓成小球，擺進烤盤
送進預熱好的烤箱。 150度，25分鐘左右
烤好的椰子絲球，外表香脆內部酥軟
小撇步
椰絲球不要做的太大，大小要均勻
用稍低的溫度，較長的時間來烤焙，才能烤透，讓內部口感香酥
用稍低的溫度，較長的時間來烤焙，才能烤透，讓內部口感香酥
使用的廚具：電烤箱
