“隨著年越來越臨近，試著做年夜菜餚的自創菜，主料為無骨雞爪，輔料則用黃瓜造型擺盤，使冷菜呈現出既有新穎的造型，又有勁道涼爽的口感。”
成分錶
主料
雞爪適量
佐料
黃瓜1根
薄荷2朵（點綴）
焯雞爪
蔥段3段
薑片2片
花椒適量
桅子2個
鹽適量
料汁
生抽適量
白醋適量
雞精適量
芝麻辣椒油適量
涼拌雞爪的做法步驟
將雞爪反覆洗淨，再泡清水。
鍋中加入各種調味料，蔥、薑、鹽雞爪。
煮10分鐘撈出並過涼。
黃瓜洗淨。
用刮㓟將黃瓜刮成片狀。
分別捲成如圖所示。
將料汁倒入雞爪上拌勻（分次加入。
將雞爪拌勻入味。
拌好的雞爪放入盤中間，再摘2朵自種的薄荷葉點綴，造型新穎，勁道涼爽。
小撇步
使用的廚具：其他
