公婆餅

把所有麵團原料混合，攪拌成很軟的麵團，蓋上保鮮膜醒發至2倍大。

醒麵的時候做餡料：五花肉切塊，用美遇料理機攪碎。

加入薑末、蒜末、生抽、老抽、十三香、胡椒粉攪拌均勻。

線辣椒麵和孜然粉混合均勻。

美遇鈦合金炒鍋預熱，加入適量底油，下入郫縣豆瓣醬或火鍋底料炒出紅油。

下入線辣椒麵和孜然粉炒出香味。

加入肉餡翻炒均勻，加入少許水，鹽（酌情）、味精定好味，炒熟後放涼備用。

案板和手上抹油，把發酵好的麵團排氣，下成75克或100克的劑。

取一麵團擀成長條狀，鋪上餡料。

由上至下一邊捲一邊往裡面收。

收嚴劑口，兩端往中間折，整理成圓餅狀。

黏上白芝麻。

晶盾平底鍋預熱，加入適量油，下入生坯，用手把餅坯摁大摁薄。

底面上色後翻面。

烙至兩面金黃即可。 （這個餅做一個烙一個）

成品圖。

成品圖。