低脂巧克力塔

將蛋及砂糖倒入碗內，以打蛋器攪拌。

加入少量植物油及香草精後繼續攪拌，篩入低筋麵粉後改用刮刀切拌，揉成麵團後密封靜置10分鐘。

蛋及砂糖放入碗內，用打蛋器攪拌勻

加入焦化的煉乳和麥芽糖漿，攪拌均勻

焦化煉乳的做法：將整罐未拆封的煉乳，加入電鍋中，燜煮2個小時以上即可（我是為了做別的東西，才做了焦化煉乳，平時的話，可以直接用煉乳）

篩入可可粉

慢慢倒入常溫的牛奶充分混合，餡料製作完成。

將模具塗好脫膜膏備用

將塔皮的麵團放入烤模，去除多餘的部分。將餡料倒入塔皮，放進預熱好170°C的烤箱中烘烤25分鐘（直徑17cm的烤模則需要烘烤35分鐘）直到塔皮上色即可。