“金槍魚薯泥皮薩，不用擔心有人不吃邊兒了”
成分錶
主料
高筋麵粉250克
低筋麵粉100克
奶粉15克
水250ML
細砂糖15克
酵母粉1茶匙
鹽1茶匙
奶油25克
佐料
鮪魚罐頭適量
地瓜泥適量
起司碎適量
彩椒適量
欖西適量
皮薩醬適量
皮薩草適量
鮪魚薯泥皮薩的做法步驟
除奶油外所有原料混合揉成光麵團
麵團加入奶油繼續揉至擴展狀態，
將麵烤放入盆中蓋上保鮮膜放在溫暖的地方發酵約1小時
蒸熟的地瓜碾成泥備用
彩椒切成圓條形
欖英切成片狀
鮪魚從罐頭罐裡取出，掰成小塊狀
麵團發酵至兩倍大的狀態即可用
將發好的麵團分成三份
用手按壓排氣，也可用擀麵棍擀排出空氣
擀扁的麵團用保鮮膜蓋住室溫下鬆醒15分鐘
取一塊用擀麵棍將其擀開
將地瓜泥不沿面邊放好，不用緊挨邊兒，要留出一定距離，以便之後捲起
整理好邊緣的麵餅放入烤盤（我用的是8吋派盤），用叉子叉出一排排眼兒，防止烤時麵餅捲起
在餅底刷上一層皮薩醬
皮薩醬上先灑上一層起司碎
鮪魚碼在起司碎上再灑上青紅椒圈和黑欖公
在以上原料上再灑一層起司碎入烤箱烘烤，先200度上下火烤8分鐘
待起司融化後取出再加一層魚和其他原料
再灑上一層起司碎
再次200度上下火烤8至10分鐘即可出鍋
小撇步
1.麵團不用像揉麵包要求那麼苛刻，稍有筋度，不用大薄膜狀也可
2.我這次做放了兩加原料，因為裹了薯泥的餅邊兒有些厚度，原料也可以重複加兩回
3.皮薩餅盡量擀薄，才能享受更多的餡
4.餡料盡量少用易出湯兒的青菜，烤出很多湯的話影響皮薩
2.我這次做放了兩加原料，因為裹了薯泥的餅邊兒有些厚度，原料也可以重複加兩回
3.皮薩餅盡量擀薄，才能享受更多的餡
4.餡料盡量少用易出湯兒的青菜，烤出很多湯的話影響皮薩
使用的廚具：電烤箱
