「最喜歡這款蛋糕入口即化，細膩酸爽，清香馥鬱，哪怕是這麼寒冷的冬季也忍不住做了有做，吃了還吃。真的是停不下來。”
成分錶
起司慕斯餡料
檸檬汁20克
奶油乳酪100克
動物性鮮奶油12克
細砂糖30克
鹽1克
香橙皮屑1/8小匙0.625ML
香草精1/8小匙0.625ML
吉利丁半片
冷水20克
酸奶慕斯餡料
冷水35克
自製優格120克
動物性鮮奶油100ML
糖粉20克
檸檬汁20克
吉利丁一片
海綿蛋糕一片
優格起司慕斯蛋糕的做法步驟
準備起司慕斯材料。
準備優格慕斯材料。
海綿蛋糕放模具底部。
將兩份動物性鮮奶油一次打發，放冰箱備用。
香橙洗淨，刮皮備用。
.奶油乳酪室溫軟化以後，加入細砂糖，用打蛋器打發到順滑無顆粒。
接著加入檸加入官方屑，檸檬汁，香草精，鹽等配料，用打蛋器繼續攪打均勻。
加入隔熱融化的吉利丁液，拌勻。
將先前打發好的鮮奶油放一半在乳酪糊裡拌勻。
將乳酪慕斯餡放入模具，放入冰箱冷藏。
優格加糖粉拌勻。
接著倒入檸檬汁，攪拌均勻。加入融化的吉利丁液拌勻。
加入打發的鮮奶油拌勻。
將優格慕斯餡加入模具，震幾下，放入冰箱冷藏4小時以上。
脫模的時候，拿熱毛巾包住模具摀一下，或用吹風的熱風在模具周圍吹一圈，就能輕鬆脫模了。
要切面好看，刀子燙熱，每切一刀要將刀子抹乾淨，再燙熱再切。
要多細膩有多細膩。
怎麼樣，也來一口吧！
