“按照君之的方子做的，只要糖和黃油的用量減量就行了，沒有朗姆酒，是用米酒代替的。”
成分錶
主料
奶油乳酪250g
細砂糖50g
玉米澱粉15g
牛奶80g
香草精2ml
佐料
消化餅乾110g
雞蛋2個
檸檬汁10g
米酒15ml
奶油30g
經典重起司蛋糕的做法步驟
1
首先製作蛋糕底（消化餅乾100克，奶油50克）。取一個保鮮袋，把消化餅乾放進保鮮袋裡，紮緊保鮮袋口，用擀麵杖把消化餅乾壓成碎末狀，盛出備用。把奶油切成小塊，隔水加熱至溶化成液態。把消化餅乾碎末倒進奶油裡，用手抓勻，倒進6吋的蛋糕模，均勻的鋪在蛋糕模底部，拿小匙壓平壓緊。鋪好餅乾底後，把蛋糕模放進冰箱冷藏備用。餅底做完忘了Σ°△°|||︴
奶油乳酪室溫軟化
加入細砂糖，用打蛋器打至順滑無顆粒的狀態
加入雞蛋，並用打蛋器攪打均勻。
雞蛋要一個一個的加入，先加入第一個並用打蛋器打到和奶酪完全混合後，再加下一個
倒入檸檬汁，攪打均勻
倒入玉米澱粉，攪打均勻
倒入牛奶、蘭姆酒、香草精，攪打均勻
將蛋糕模放入烤盤，在烤盤裡倒入熱水，熱水高度最好沒過蛋糕糊高度的一半。如果是活底蛋糕模，需要在蛋糕模底部包一層錫箔紙，防止底部進水。
將烤盤放入預熱好160度的烤箱，烤箱中下層，烤1小時，烤到蛋糕表面呈金黃色即可出爐。烤好的蛋糕，放冰箱冷藏4小時以後，脫模切塊食用
小撇步
剛烤完，蛋糕表面會有點裂開，等冷藏過後，裂開就會消失。
使用的廚具：電烤箱
