豆沙青團

（用量可倍量增加）將所有食材混合後，蓋上保鮮膜，靜放15分鐘或半小時，上鍋蒸30分鐘。蒸15分鐘後取出攪拌一次後蓋起保鮮膜繼續蒸15分鐘。

艾草120克，開水鍋中加入少許玉米油，少許小蘇打，汆燙至變色滾一滾就可撈出，約10秒鐘左右。加入小蘇打，可保持艾草色澤更鮮亮。將汆燙後的艾草過冷水，放到破壁機中攪拌，過篩，或用紗布過濾，取艾草泥。

艾草泥加入蒸熟後的麵團中，搓揉均勻，艾草泥不用擠得太乾，蒸後的麵團比較燙手，可放涼一會兒再揉。

取一麵團，擀開，放上豆沙收口即可食用了。

準備保鮮膜，包好之後，用保鮮膜包起來，可以冷藏保存，食用也方便。