蒸春餅

將麵粉與木薯粉混合均勻。

麵粉約1/2用開水和麵。

另1/2麵粉用涼水和麵。

然後和成軟硬適度的麵團，揉至光滑蓋蓋餳15至20分鐘。

將麵團取出在麵案上揉至均勻。

揪出大小一致的面劑子。

將面劑壓扁。

擀成大小均勻的皮。

將面皮刷一層均勻的薄油，再放另一面皮。

以此類推，約12張左右。

然後再採取用擀麵棍先橫向壓面的方式。

再縱壓面。

平盤先刷一層薄油，再放入擀好的若干餅，鍋中水燒開菸12至13分鐘這疊12張左右。

蒸餅期間將菜事先洗淨切段備用。

豆芽炒韭菜。

出鍋裝盤。

這些面蒸了3鍋餅每鍋12張左右，共30多張薄餅將蒸好的春餅逐張掀開，又軟又薄又筋道不用加鹽，涼了也不硬。

開始蔬菜捲餅了，餅很薄露出了蔬菜顏色。