「蓮藕含有澱粉、蛋白質、天門冬素、維生素C及氧化酶成分，現將蓮藕加肉餡包成餃子。煮熟的藕性味甘溫，能健脾開胃、益血補心、故主補五臟，有消食、止渴、生肌功效。」
成分錶
主料
大肉餡250克
蓮菜2節
麵粉適量
佐料
料酒5克
醬油適量
鹽適量
五香粉適量
香油適量
蔥末適量
薑末適量
蓮藕大肉水餃的做法步驟
備食材
倒入蔥薑水
放料酒、醬油
調入五香粉、鹽醃製一會
蓮藕洗淨去皮，先切絲，再切粒
剁碎
調入香油
拌入香油的蓮藕碎醃好的肉餡共置一容器中
放薑末拌勻製成餃子餡
麵粉加水拌成麵絮狀，再和成軟硬適中的麵團，加蓋靜置10分鐘
搓成條，切劑子
用擀杖擀成餃子皮
左手托皮，右手用小湯匙舀上餃子餡
雙手合攏
左手大拇指挑起雙手捏皮成中間鼓起邊薄的餃子生胚
包好的餃子合影
小撇步
使用的廚具：煮鍋
