「這道菜還是在初春時做的，那時的薺菜，剛剛冒出嫩芽，鮮美的很，老家來的親戚來時帶了一些，婆婆家它們包了餃子，剩下的就不知怎麼消滅了，被我統統帶回了家，整出了好幾道菜。這薺菜
成分錶
主料
薺菜60克
佐料
豆腐160克
蝦子適量
食材
芝麻油適量
胡椒粉適量
鹽適量
薺菜豆腐湯的做法步驟
薺菜洗淨備用。
入加了一點鹽的沸水中汆燙。
撈出後過涼備用。
煮熟的海蝦剝殼取肉，薺菜擠淨水份。
將擠淨水份的薺菜切成段子。
豆腐與涼水同時入鍋，大火煮開，再轉中火燉煮一會兒。
將薺菜放入鍋中。
加入蝦肉一起煮沸。
加入適量的鹽調味後關火，再加入少許芝麻油。
加入適量胡椒粉調勻後即可。
裝盤食用。
小撇步
薺菜焯好後可多沖洗幾次，或多浸泡一會，能去除澀味。
使用的廚具：炒鍋
