草莓芒果慕斯蛋糕

準備好戚風蛋糕兩個

橫斷面切片備用

吉利丁片剪碎後用牛奶泡軟

芒果去皮取出果肉

用料理機將芒果打成泥

泡吉利丁片的牛奶隔水加熱至吉利丁片完全融化入牛奶中

取四分之一以上融化好的牛奶加入芒果泥中攪拌均勻備用。

草莓洗淨後擦乾水份，切去根部葉子，再對半切開

打蛋盆中倒入約600ml的鮮奶油，加入細砂糖

坐入冰水中用打蛋器低速打發

淡奶油打發至出現紋路後仍可勉強流動狀態即可。

取約四分之一奶油，加入芒果泥中

將奶油和芒果泥攪拌均勻即成芒果味慕斯液。

剩餘的奶油加入剩餘的牛奶中攪拌均勻，即成原味慕斯液。

8寸方形的活底蛋糕模，四周放入切半的草莓，切面貼在模具壁上。

將方形的蛋糕片四周剪去約1公分寬

取一片蛋糕片放進模具中間

倒入原味的慕斯液，蓋住蛋糕片即可

放上第二片蛋糕片繼續倒入原味的慕斯液

最後放入第三片蛋糕片，並將慕斯液倒滿模具。放入冰箱冷藏6小時左右。

心型的6寸蛋糕片剪去邊緣1公分左右寬

取一片蛋糕片放入6寸心型活底模具中間

倒入適量芒果味的慕斯液

倒滿模具後放入冰箱冷藏6小時左右。

約100毫升的鮮奶油倒入打蛋盆中加細砂糖打發

打發至硬性奶油狀態

取出冷藏好的方形慕斯，模具下放一個稍微高一點的杯子。用吹風機在模具周圍吹一圈。

即可輕鬆脫模

心型慕斯也用吹風機吹一圈

輕鬆脫模

小心的將兩個慕斯蛋糕的底片拿掉，轉移到墊板上

擠花袋放入中型菊花嘴，裝入打發好的奶油

在方形慕斯蛋糕四個角落擠上奶油以便固定草莓

再在四周擠上花紋，心形蛋糕上用芒果切片後裝飾成花朵。再放上巧克力花裝飾。

再放上裝飾片，成品基本上就完成了

再來一張。