“草莓已經快下架了，趁著最後的時間，把它們熬成果醬，未來的日子裡，還能嚐到它的美味。”
成分錶
主料
草莓1500g
冰糖1000g
佐料
檸檬1個
自製草莓果醬的做法步驟
草莓用水浸泡15分鐘，之後清洗乾淨。
去掉草莓蒂，用廚房紙巾吸乾水分。
將草莓頭切掉一部分，剩下的切成小塊。
將一個檸檬榨汁，大約50g。
接著來醃製草莓。找一個大碗，先在底層舖一層草莓。
再鋪上一層冰糖。
如此反复，最後一層要鋪上草莓哦。
將檸檬汁倒進去，盡量不要倒在一個位置。
用保鮮膜封緊，放在冰箱冷藏一晚。
第二天取出醃製好的草莓。這時候可以看到冰糖大部分已經融化，草莓液都出水了。
將草莓倒在厚底奶鍋中，以中火加熱。
水開之後會發現面有一層泡沫，用濾網將它們撈出來。
這時候我們可以先來對瓶子消毒。瓶子清洗趕緊之後，倒扣在烤網上，烤箱上下火110℃，烘烤15分鐘。
大概煮了15分鐘之後，草莓開始變得很軟。
用刮刀沾一下草莓汁，手劃過之後可以留下痕跡，這時候就可以改成小火。
小火煮大約30分鐘，直到草莓醬邊濃稠。
用一根湯匙撈一點出來，如圖狀態即可。
將果醬裝進瓶中，8分滿即可。
旋緊蓋子倒扣放涼。
可以晾涼到第二天再放進冰箱冷藏保存。
超好吃的草莓果醬，抹麵包什麼都特別完美。
小撇步
1.檸檬汁一定不能省略。除了可以增加風味之外，還能讓草莓果醬的顏色更加晶瑩剔透。
2.冰糖的量可以依照草莓的甜度調節，但不建議減少太多，糖可以起到防腐的作用。
3.煮果醬時候冒出來的泡沫一定要舀出來，不然做好的果醬很容易壞掉。
4.瓶子一定要高溫消毒，裝果醬之後倒扣可以形成一個真空的狀態。
5.果醬需要冷藏保存，吃的時候一定要用乾淨的湯匙舀。
6.果醬沒開封大約可以冷藏保存3個月，主要看你冰箱的環境。開封後儘快吃完。
7.方子的量可以裝3個180ml的果醬瓶。
2.冰糖的量可以依照草莓的甜度調節，但不建議減少太多，糖可以起到防腐的作用。
3.煮果醬時候冒出來的泡沫一定要舀出來，不然做好的果醬很容易壞掉。
4.瓶子一定要高溫消毒，裝果醬之後倒扣可以形成一個真空的狀態。
5.果醬需要冷藏保存，吃的時候一定要用乾淨的湯匙舀。
6.果醬沒開封大約可以冷藏保存3個月，主要看你冰箱的環境。開封後儘快吃完。
7.方子的量可以裝3個180ml的果醬瓶。
使用的廚具：其他
