「司康折騰了不老少，還從來沒試過全麥司康。正好有一包開過的全麥粉，差點被遺忘，就用來試試這司康。最後一個蘋果，天冷冰冷不想啃，索性都奉獻給這司康。本以為，這是一道純全麥司康。備料時，最後還是按原比例添加麵粉，只不過，用了中筋粉，而不是低筋粉。只是因為在那最詳盡的麵包教科書中，司康是高筋粉與低筋粉的混合，那不就是中筋粉嗎？自那以後，醍醐灌頂，不再固執於低筋粉的司康。中筋粉的司康其實也挺不錯的，而添加了全麥呢？有點粗，但是，也很不錯。。。。”
成分錶
主料
全麥粉100克
中筋粉40克
玉米油35克
牛奶70克
蘋果150克
鹽1克
白砂糖23克
泡打粉3克
佐料
蛋液適量
蘋果全麥司康的做法步驟
用料：全麥粉100克，中筋粉40克，玉米油35克，牛奶70克，蘋果150克，鹽1克，白砂糖23克，泡打粉3克，蛋液適量
蘋果去皮切丁，備用。
將所有粉類混合，拌勻。
加入玉米油，
抓成粗粉狀。
加入牛奶，
揉成均勻麵團。
倒入蘋果丁，
拌勻。
擀成厚約1.5公分左右的大片，
切成均勻的方形。
找好距離，擺進烤盤，
表面刷蛋液，
放入烤箱，中層，上下火，180度，烤約20分鐘左右。
表面金黃，出爐
小撇步
麵團不能揉搓過度，以防麵粉起勁影響口感。
糖的用量可依自己口味酌情增減。
蘋果不宜太多，否則不易成團。
糖的用量可依自己口味酌情增減。
蘋果不宜太多，否則不易成團。
使用的廚具：電烤箱
