肉夾饃

食材用量明細如下。

五花肉、青椒、薑洗淨備用，花椒、麻椒、香葉、八角、陳皮、桂皮洗淨裝進紗布中繫緊。

天然麵粉中加入3克酵母，200克溫水。

攪拌成面絮。

，揉成光滑的麵團，用籠布覆蓋，放到溫暖的地方發酵為原來體積的兩倍大。 （內部呈蜂窩狀氣孔即可）

五花肉切成大小均勻的塊狀。

汆燙水去血沫。 （或整塊汆燙水，再切小塊）

鍋中加油燒熱、放入一匙白糖，小火，不停的攪拌至糖溶化，泛起大氣泡。

待糖完全融化後，放入燙好的五花肉和薑片，翻炒至變色。

加入適量的水，老抽，放入大料包，大火燉開後，轉小火燉煮至肉質濃爛即可。 （鍋內最後留點湯，無法全部收汁）

發酵好的麵團，揉成長條，切成大小均勻的麵劑。

將小面劑分別揉成光滑的橢圓形麵團，按一下，擀成0.2公分左右厚薄均勻的橢圓形面片。擀好的麵片，從一端捲到另一端。

立起來，壓扁，擀成0.2公分左右厚薄均勻的圓形麵餅。 （稍微薄一點，再烙的過程中麵餅會起發膨脹）

擀好的麵餅放入電餅鐺或平底鍋中。

烙至兩面金黃即可出鍋。

這樣，外酥裡軟的白吉饃就做好了。

燉好的五花肉，放在案板上淋上少許湯汁

加入適量的青椒，剁碎。

將烙好的白吉饃從中間切開，底部相連，把切碎的肉夾在餅裡即可。

這樣，肉質軟糯、濃鬱醇香的肉夾饃就做好，你也動手試試吧，保證孩子愛吃呦！