「肉夾饃—兩種食物的絕妙組合：臘汁肉，白吉饃。肉夾饃、臘汁肉、白吉饃為一體，互為烘托，將各自滋味發揮到極致。饃香肉酥，回味無窮。臘汁肉歷史悠久，聞名中國，配上白吉饃，有著中名美譽，有著中美漢堡中外，深受人們喜愛。
成分錶
主料
五花肉750g
雞蛋6個
麵粉500g
酵母粉10g
佐料
蔥20g
薑15g
五香粉5g
八角2粒
丁香1粒
桂皮3g
陳皮3g
醬油10ml
美極鮮5ml
水1000ml
花生油30ml
白砂糖5g
肉蔻1g
青椒適量
肉夾饃的做法步驟
五花肉切大塊。
放入碗中加蔥薑，醬油，五香粉抓勻醃30分鐘。
熱鍋下油，先放入八角和桂皮煸香。
再放入醃製好的五花肉。
翻炒至出油。
再加入剩餘的所有調味料，水，炒勻。
大火燒開。
轉小火蓋蓋燉煮一個半小時。
雞蛋在鍋中煮熟。
去掉外殼。
用刀在雞蛋上面割幾刀。
再放入鍋中。
蓋蓋繼續小火燉煮1小時，關火。
燉好的肉和蛋。
麵粉中加入酵母粉。
和成麵團。
蓋上濕龍布放在陽光下自然醒發。
發好的麵團。
取出，排氣，揉上勁。
下劑子擀成直徑10公分厚一公分左右的餅。
放入電餅鐺中，在餅上面用竹籤戳一些小眼。
兩面烙熟。
烙好的饃。
用適量的滷肉和青椒一起剁碎。
把饃一剖為二，底部相連，放入肉餡，再淋上些肉湯。
一個超級美味的肉夾饃就完成了。
用同樣的做法可以做成蛋夾饞。
小撇步
1，五花肉要用帶皮的。
2，肉在滷之前要提前醃製入味。
3，鹵制的時間最少要2小時。
4，滷蛋的時候，在雞蛋上面劃上幾刀，這樣可以使雞蛋更好的入味。
4，烙饃的時候一定要乾烙。
5，在饃上面用竹籤插一些小眼，這樣烙出的餅好吃。
6，喜歡香菜的可以在剁肉的時候放些香菜。
7，丁香放一粒足以。
2，肉在滷之前要提前醃製入味。
3，鹵制的時間最少要2小時。
4，滷蛋的時候，在雞蛋上面劃上幾刀，這樣可以使雞蛋更好的入味。
4，烙饃的時候一定要乾烙。
5，在饃上面用竹籤插一些小眼，這樣烙出的餅好吃。
6，喜歡香菜的可以在剁肉的時候放些香菜。
7，丁香放一粒足以。
