成分錶
主料
油豆腐16個
豬肉餡100克
黃豆芽200克
調味料
蔥末1大匙
花椒粉1/2小匙
料酒1小匙
香油1小匙
生抽1大匙
老抽1小匙
白糖1小匙
油適量
鹽適量
乾澱粉1小匙
紅燒油豆腐的做法步驟
肉餡加入蔥末、花椒粉、料酒、鹽、香油、適量清水順方向攪拌。
準備豆泡。
油豆腐劃開小口，用筷子填上肉餡。盡量多填點。
豆芽洗淨。
鍋中放油燒熱，放入豆芽炒2分鐘。
放入釀好的油豆腐，放入生抽、老抽、白糖、一點鹽，加入1碗熱水，嚐一下加點鹽巴。燒開後轉小火燉煮10分鐘左右。
湯汁收到差不多，肉餡熟透關火。用豆芽鋪滿盤底，上面放上油豆腐。
剩下的湯汁再次煮開，加入澱粉水勾芡。
淋在油豆腐上即可。
小撇步
使用的廚具：炒鍋
