「蘇葉有青蘇和紫蘇兩種。在日本，青蘇葉主要用於料理裡調味與裝飾用,比如說用嫩青蘇葉包著烤肉吃,將青蘇葉切絲拌涼菜,或者便當裡裝飾點綴；而紫蘇則多用來給食物染色,比如說做醃梅子的時候用紫蘇梅子的時候用紫蘇梅子的時候用紫蘇梅子。可以使醃好的梅子看起來色澤紅潤,還有就是夏天用來做紫蘇飲料啦。
成分錶
主料
紫蘇葉適量
清水適量
佐料
檸檬汁一大匙左右
糖或者蜂蜜若干
紫蘇汁的做法步驟
這是剛買來的紫蘇.將葉子摘下,洗乾淨.
放入鍋內加水,水的使用量淹過紫蘇葉即可。加熱至沸騰，可以看到紫蘇上的紫色幾乎全不煮到水中,而葉子竟然變成綠色的,簡直如同染過的葉子一樣呵呵。
將葉子撈出,剩下的紫色汁水過濾掉渣子後再回到鍋內,加一大匙檸檬汁，汁水的顏色會馬上變成漂亮的綛紅色。檸檬汁的作用其實就是讓顏色變漂亮的,如果沒有,可以用白醋代替。
再加糖或蜂蜜,小火將紫蘇汁水煮稠後,即可晾涼裝入乾淨的容器內冰箱保存.
喝的時候，加上冰塊,喜歡酸點的再加點檸檬汁，喜歡甜的可以再加點糖,總之味道自己來調節就可以.清涼可口,散熱解暑，還有紫蘇特有的香氣哦。
小撇步
使用的廚具：煮鍋
