「一直糾結一個問題：雞蛋算不算素食？個人認為不能算素食，但再想想，對於那些不吃肉的朋友來說，如果雞蛋也不吃，那能吃的東西就又少了一樣。這樣吧，還是把蛋類歸在素食裡吧，咱不那麼嚴格不那麼認真，好嗎？ ，保證每人一個蛋。
成分錶
主料
紫甘藍適量
雞蛋適量
佐料
鹽適量
糖適量
醋適量
生抽適量
黑胡椒適量
橄欖油適量
紫甘藍蛋沙拉的做法步驟
材料圖
將蛋洗淨後放在籠格上，跟著饅頭蒸上，約八到十分鐘，可以蒸出很棒的老蛋。
紫甘草去老莖，將葉子放在淡鹽水中泡一泡。
洗淨後切絲。
煮好的雞蛋過涼，去皮，切開，取出蛋黃。
將蛋白切成小塊，加入甘藍絲中，加鹽和一點兒糖調味。
加醋和生抽。
加橄欖油。
麿幾粒黑胡椒。
將蛋黃碾碎。
加入優格充分攪拌均勻。
將拌好的甘藍裝入小碗，拌好的優格裝入擠花袋中，
將蛋黃擠在甘藍絲上，上桌即可。
小撇步
１、甘藍絲盡可以細一點。
２、蛋黃一定要碾碎碾細膩，避免擠花的時候出現問題。
３、甘藍的調味比較隨意，用鮮檸檬汁或果醋或沙拉醬都可以的。
２、蛋黃一定要碾碎碾細膩，避免擠花的時候出現問題。
３、甘藍的調味比較隨意，用鮮檸檬汁或果醋或沙拉醬都可以的。
使用的廚具：煮鍋
