糖醋蒜

「每年新鮮大蒜大量上市,也是醃糖醋蒜的好時節。到炎炎夏日時盛一碗溫涼的粥,再來點糖醋蒜當佐粥小菜,酸甜爽脆,帶點淡淡的鹹味,酷暑消散,涼意自來”

成分錶

主料

鮮大蒜2500g

佐料

白糖700g
香醋1100g
75g
適量
酸甜口味
醃漬工藝
數天耗時
普通難度

糖醋蒜的做法步驟

新鮮的紫皮大蒜。

剝去外殼,根部切齊。

用水洗淨,攤在簾子上晾乾。

放到乾淨不透光的陶瓷瓶裡。

白糖加適量水煮融化關火。

放入鹽和香醋拌勻。

晾涼倒到瓶子裡,蓋蓋密封醃製一兩個月即可,個人覺得時間越久越好吃。

醃製好的糖醋蒜。

小撇步

使用的廚具:其他
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