笨雞燉土豆

雞肉剁成小塊，冷水下鍋。

鍋中水煮開後，撇去浮末，加入料酒，大蒜段和薑片汆燙二分鐘。

雞肉撈出反覆投淨控乾水份。

準備調味料，蔥切小段，薑切片。

馬鈴薯和胡蘿蔔去皮切滾刀塊，青紅椒斜刀切塊。

鍋中加少許食用油，下入冰糖煸炒至糖溶化，出細沫變成琥珀色。

加入雞塊翻炒至上色。

加入蔥薑，和八角、香葉和乾辣椒煸炒出香味。

加入適量清水，加入精鹽，生抽，料酒，少許白糖提鮮，燉煮40分鐘。

下入馬鈴薯和胡蘿蔔塊繼續燉二十分鐘。

最後出鍋前加入青紅椒煮一分鐘既可。

成品圖。