「自從入手氣炸鍋後，總是有人不斷地來詢問氣炸鍋食譜。其實我個人的理解，氣炸鍋就是一個小型的烤箱，烤箱可以做的美食，用空氣炸鍋都可以做到，只不過每次所做的量要小。這也是我第一次用氣炸鍋做披薩餅，在大小上還沒有一個準確的把握，因此餅坯擀得比炸籃略微大了一些，以致於當餅坯放進去時，邊緣部分向上翹起來了，從而影響了最後的成品美觀。
成分錶
主料
普通麵粉200克
酵母3克
清水130克
鹽1克
奶油12克
佐料
青椒半個
洋蔥半個
火腿腸段
番茄醬適量
馬蘇里拉起司適量
氣炸鍋版披薩餅的做法步驟
麵團材質除奶油外全部入盆中
先揉成一個無乾粉的麵團
加入奶油，繼續揉
揉成非常滋潤的麵團，然後蒙上保鮮膜，於溫暖溫潤處進行基礎發酵
將青椒、洋蔥洗淨，切成小塊，火腿腸也切成小片，備用
番茄醬、馬蘇里拉起司碎準備好
麵團發到原來的2.5倍大時，可使用
將麵團取出，置於墊上，排氣揉圓，分成兩等份
先取其中一份，擀成比氣炸籃略小的披薩餅生坯
將一張大油紙墊在披薩餅生坯下，餅上用餐叉紮洞利於排氣，餅上均勻地抹上番茄醬、一層馬蘇里拉奶酪；此時氣炸鍋開始預熱，200度，5分鐘
再鋪撒上青椒塊、洋蔥塊、火腿腸片
雙手拎著油紙兩端，將披薩餅送到炸籃內，200度，15分鐘
時間到，拉出炸籃，在表面再鋪撒一層馬蘇里拉乳酪，繼續進炸鍋中，200度7分鐘左右
拉出炸籃，雙手拎油紙，取出披薩餅，切塊食用
雖然模樣差了點，但料還足，吃著也很香哪
拉絲不是很明顯，但口感還不錯
小撇步
氣炸鍋做披薩做法與烤箱相同，只是餅要小很多；披薩餅料可以隨意調整；披薩餅生坯可以先行進入炸鍋中烤熟，再取出來，鋪上各種菜料，這樣做出來的披薩餅坯部分更加地暄軟，而且成形也漂亮。
使用的廚具：氣炸鍋
