成分錶
主料
扇貝適量
菠菜適量
佐料
胡蘿蔔適量
大蒜適量
食材
鹽適量
味極鮮適量
糖少許
米醋適量
花椒油適量
瑤柱菠菜塔的做法步驟
準備材料
菠菜洗淨去根，汆燙水
汆燙好的菠菜放純水中拔涼
扇貝洗淨外殼後蒸熟
剝出扇貝肉，去裙邊，留肉柱備用
切適量胡蘿蔔絲焯水備用
菠菜切段和胡蘿蔔絲，扇貝肉柱及蒜米放在一起，倒入鹽、味極鮮、糖、米醋、花椒油混合的醬汁
攪拌均勻
裝到深杯子裡，壓實，反扣即可成塔形
小撇步
1.菠菜為保持脆爽的口感一定要輕焯且過水拔涼。
2.有專家稱，涼菜放醋，不必放雞精，那就不放，味極鮮就是調味的生抽，鮮度足夠。加入少許糖提味兒，也可不加，但效果肯定比不上加的。
2.有專家稱，涼菜放醋，不必放雞精，那就不放，味極鮮就是調味的生抽，鮮度足夠。加入少許糖提味兒，也可不加，但效果肯定比不上加的。
使用的廚具：平底鍋
