椰香豆沙餅

將麵粉，白糖、酵母、泡打粉混合均勻。

再加入牛奶，食用油。

用筷子攪拌成絮狀。

和成柔軟的麵團蓋蓋餳髮。

紅豆沙餡料。

每個20g稱重，搓成圓。

將發酵好的麵團也分成10劑子，逐一包入豆沙餡。

放入烤盤中蓋好防乾進行二次發酵。

烤箱預熱5至10分鐘我用花嘴扣個圖案，又覺得不美觀，改用椰蓉，放入烤盤上火160度，下火150度烤20分鐘適時覆蓋錫紙防焦。

烤出豆沙餅可以用1匙蜂蜜兌少許水攪拌均勻刷在豆沙餅表面，再沾滿椰蓉即可。成品個個圓鼓鼓的，口感柔軟、餡料香甜、椰香味濃。