“木糖醇能促進肝醣原合成，血糖不會上升，對肝病患者有改善肝功能和抗脂肪肝的作用。吃木糖醇可以減少牙齒的酸蝕，防止齲齒和減少牙斑的產生，鞏固牙齒，將其加入月餅當中，別有一番風味。”
成分錶
主料
中筋麵粉200g
木糖醇糖漿150ml
玉米油50ml
梘水2g
綜合堅果500g
木糖醇砂糖150g
熟糯米粉190g
佐料
白酒16g
白開水130ml
木糖醇五仁月餅的做法步驟
準備月餅皮材質。
木糖醇糖漿、玉米油、梘水放盆中，用手動打蛋器攪拌均勻。
麵粉砌粉牆，把和好的糖漿倒在中間。
疊壓成光滑的麵團，手指壓下去沒有裂痕的狀態，裝保鮮袋松馳1.5小時。
糯米粉用不沾鍋小火炒至顏色微微變黃，晾涼備用。
準備各種堅果，放在烤箱裡烤熟烤香，晾涼後掰成小塊。
將木糖醇砂糖、玉米油、白酒、白開水一起攪拌至乳化，倒入堅果盆中拌勻。
分次加熟糯米粉，每次拌勻再加下一次。
拌好呈可以捏成團的狀態，餡乾的話可以適當加水，靜置半小時。
分成45公克一個，捏成團。
松馳好的麵團分成20克一個。
用刮刀壓成片狀。
把餡包進去，輕揉成團。
放入月餅模具，壓出喜歡的花型。
均勻的擺放在烤盤上。
烤箱預熱30分鐘以上，上火230度、下火210度烤6-8分鐘定型，微微上色取出。
晾至手溫以下，刷薄薄一層蛋液（1個蛋黃+1個全蛋+少許鹽+幾滴油攪拌順滑），刷2-3次。
再次送入烤箱，上火170度、下火160度烤8分鐘左右，上色滿意即可。
小撇步
1.月餅麵團不要過度搓揉，用疊壓法，疊壓至無乾粉顆粒即可。
2.堅果不要一起烤，依品種分次150度烤至上色即可。
3.餡料用多少和多少，以免回潮，一次用不完的密封冷凍，下次用時回溫即可。
4.月餅胚不要擺放過密，彼此之間要留有距離，以免影響上色。
5.做好的月餅封回油2-3天，餅皮變軟再吃。
6.自己炒的餡料沒有防腐劑，盡快吃完，室溫可以保存7-10天。
2.堅果不要一起烤，依品種分次150度烤至上色即可。
3.餡料用多少和多少，以免回潮，一次用不完的密封冷凍，下次用時回溫即可。
4.月餅胚不要擺放過密，彼此之間要留有距離，以免影響上色。
5.做好的月餅封回油2-3天，餅皮變軟再吃。
6.自己炒的餡料沒有防腐劑，盡快吃完，室溫可以保存7-10天。
使用的廚具：烤箱
