「柔滑甜美的奶油，口感豐盈蓬鬆，混合香濃的焦糖片，甜蜜升級。微微焦香，卻又帶著濃鬱的糖果香氣，讓人不禁會想起小時候嚐到的第一顆糖果。鬆軟細膩的蛋糕胚藏在軟綿的奶油下，像是珍貴的寶藏等待著被探索，輕輕切開，金黃綿密的蛋糕便展露眼前，誘人的蛋奶香讓人不禁垂涎。
成分錶
主料
雞蛋3只
植物油25克
清水35克
低筋麵粉45克
細砂糖45克
鹽1克
鮮奶油400毫升
佐料
焦糖片適量
摩登焦糖波點蛋糕的做法步驟
蛋清、蛋黃分離。蛋黃中倒入植物油攪拌2分鐘。
再加清水拌勻，倒入麵粉，攪拌成無粉粒麵糊。
蛋白加鹽拌勻，分三次加入糖，打發至濕性發泡，能拉出彎鉤，製成蛋白霜。
烤箱提前使用150℃預熱，蛋白霜分三次與麵糊翻拌均勻，製成蛋糕糊。
蛋糕糊倒入模具中推平，輕震排出空氣，放入烤箱中層，烤製55分鐘。
烤製結束後取出，輕震排出熱氣，倒扣冷卻脫模。
打發奶油，抹在蛋糕上。
最後貼上焦糖片即可。
小撇步
蛋白中加鹽打發能提高奶油的穩定性。
使用的廚具：其他
