巧克力杯子蛋糕

「巧克力可以讓人的心情變得愉快，把它融入蛋糕中，更是美美的下午茶啊，上面用奶酪霜裝飾再撒上糖珠，是不是更美了呢，而且這樣還不容易化呢，口感也不膩，快快一起來試試吧。這是10個量。”

成分錶

主料

黑巧克力135克

無鹽奶油45克

細砂糖40克

低筋麵粉30克

鮮奶油70克

糖珠適量

佐料

鮮奶油45克

雞蛋3個

可可粉15克

馬斯卡彭70克

糖粉12克

先將材料準備好

黑巧克力加淡奶油加黃油小火加熱，不停地攪拌，成細膩的巧克力醬就可以了，不要時間太長，會油水分離的，蛋白與蛋黃分離，蛋黃加入其中，

蛋白加細砂糖打發

至硬性發泡

蛋黃糊中篩入低粉和可可粉，拌勻

再把蛋白取1/3與蛋黃糊拌勻，再都倒入蛋白中，拌勻

倒入模具中，約8分滿，總共10個

175度，中層，烤約20分鐘

取出冷卻，準備裝飾

馬斯卡彭加鮮奶油加糖粉打至順滑，裝入擠花袋

像曲奇餅一樣，轉幾圈，再撒上糖珠就可以了。

第一步大約2分鐘就可以了，如果油水分離了，也不影響以後的操作。

不用怕消泡，不會消泡的，因為油很大哦。

上述步驟中也可以先將蛋白與蛋黃糊拌勻，再篩入低粉與可可粉。

使用的廚具：打蛋器、電烤箱、炒鍋