小龍人蛋糕

蛋白蛋黃分開。

蛋黃裡加入30克白糖攪拌均勻。

.分三次加入玉米油，每次都充分攪拌均勻。

分三次加入牛奶，每次都充分攪拌均勻。

篩入低粉和玉米澱粉。

用刮刀拌成無顆粒狀。

蛋白質裡加入幾滴檸檬汁。

用電動打蛋器打至起粗泡，加入30克白糖。

打至體積增大，泡泡比較細膩時加入30克白糖。

打至表面起紋路，加入剩下的30克白糖。

繼續打至硬性泡發（打起打蛋器，呈硬三角狀）。

取1/3的蛋白到蛋黃糊裡。

用刮刀上下翻拌或切拌，拌成順口的糊。

把蛋黃糊倒入蛋白裡，

同樣用翻拌和切拌的方式拌勻。

.倒入模具，端起來在桌面上震幾下，震出大泡。

烤箱預熱140度，送入烤箱後調130度烤1小時，倒扣晾後脫模。

做奶油霜，奶油事先軟化。

打至蓬鬆順滑。

分次加入鮮奶油

加練乳攪拌均勻

調少量色素裝入擠花袋。

在油紙上畫出小龍人輪廓（畫反面）

填充。

盡量填平，畫好後蓋上油紙，放冰箱冷凍。

蛋糕分兩層。

芒果取肉備用。

淡奶油加糖粉打發。

在底層蛋糕上抹一層鮮奶油後，鋪上芒果，再抹一層鮮奶油，再蓋上另一片蛋糕。

剩下的鮮奶油加少許色素調成藍色。

抹平蛋糕表面。

取出小龍人放上去，我又在邊鋪了一圈白色心型糖片。下面鋪了彩色裝飾。