「過年要說吉利話做飯也要做些寓意團圓吉祥如意的菜品，過年吃魚表示年年有餘，把魚擺成孔雀開屏的造型寓意吉祥如意因為孔雀開屏傳說是吉祥的象徵，過年將就大吉大利就要把魚做成孔雀開屏的樣子”
成分錶
主料
鱸魚1條
佐料
料酒25g
鹽5g
蒸魚豉油10g
蔥30g
生薑3g
胡椒粉2g
食用油5g
枸杞子1小匙
孔雀開屏魚的做法步驟
食材備好
魚頭，魚尾切下，魚身切成連刀塊。看圖
倒入料酒，撒上鹽胡椒粉蔥薑拌勻醃10分鐘
醃好的魚先用清水沖洗一下，在盤子裡點綴枸杞，撒上蔥薑上鍋蒸8分鐘
蒸好把蔥薑挑出，淋上蒸魚豉油
切點蔥絲撒在魚身上
用炒鍋燒熱少許油趁熱淋在魚身上即可
孔雀開屏魚完工
小撇步
使用的廚具：蒸籠
