奶皮子酸奶

全脂牛奶400g，鮮奶油110～200g調節濃鬱程度，細砂糖25g，煉乳15g可不加，奶粉15g，依序加入奶鍋。中大火加熱，攪拌均勻，糖融化即可關火，期間不要高於80度。室溫冷卻，將至手溫42度以下，加入優格發酵菌，攪拌均勻。

分裝入保鮮盒或優格瓶，烤箱發酵功能，42～44度，8～10小時。或其他任何發酵普通優格的方法。

發酵成功，比單純用牛奶發酵更醇厚。進冰箱冷藏2小時口感較好。