「雞肉中蛋白質的含量較高，胺基酸種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。雞肉還含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養不良、畏寒、乏力疲勞、貧血、虛弱等症有很好的食療作用。
成分錶
主料
雞腿2個
佐料
胡蘿蔔半根
馬鈴薯半個
油皮少許
乾澱粉少許
食材
薑少許
蔥適量
印度黃咖哩1大匙
食鹽1/2茶勺
料酒半湯匙
醬油半湯匙
雞粉1茶勺
印度咖哩雞丁煲的做法步驟
雞腿去大骨，切成一公分見方的丁，並加入少許鹽、料酒、蔥薑，乾澱粉，抓勻醃製15分鐘。
紅蘿蔔和馬鈴薯切成滾刀塊，油皮切成條狀。
鍋中油燒熱，煸香蔥薑，倒入醃製好的雞丁。
翻炒至雞丁變色時，調入料酒和醬油，繼續翻炒幾下，盛出備用。
另起鍋子燒熱油，倒入胡蘿蔔、馬鈴薯和油皮翻炒片刻，並調入少許鹽。
加入事先炒好的雞丁，翻炒均勻。
加入一大匙的印度黃咖哩。
加入適量清水煮開。
倒入砂鍋內，中小火煲15分鐘。
待食材軟爛，湯汁濃綢時，調入雞粉，撒入蔥花即可。
小撇步
詩心片語：
1：雞丁要先醃製一下，味道更好。
2：滑炒雞丁的時候，一變色就可加入調味料，不可炒得太老。
3：因為咖哩醬有鹹味，所以要減少食鹽的用量。
1：雞丁要先醃製一下，味道更好。
2：滑炒雞丁的時候，一變色就可加入調味料，不可炒得太老。
3：因為咖哩醬有鹹味，所以要減少食鹽的用量。
使用的廚具：砂鍋、炒鍋
