「失敗了兩次，換個方子重新出發！功夫不負有心人，這次的北海道吐司，終於成功啦！北海道吐司算是吐司中的高大上吧？綿軟，奶香，看得到的拉絲，掰著吃感覺特別贊！！450g吐司模一個。（方子來自angiecharm）”
成分錶
中種
高粉75克
純牛奶72克
酵母3克
蛋白1個
鮮奶油55克
奶油17克
鹽3克
細砂糖45克
佐料
蔓越莓適量
冷藏中種北海道吐司的做法步驟
中種材料放入麵包機先液體後粉，酵母放最上面，揉麵20分鐘；
取出，保鮮膜包好，放入冰箱冷藏，圖片是冷藏好的，用手指插麵團，不回縮即可
發酵好後拉開麵團有很多的蜂巢；
中種麵團掰小塊放入麵包機，然後加入其它剩餘材料，啟動揉麵程序40分鐘；
直到出現手膜（沒麵包機的親，結合揉，摔，直到出膜即可）；
排氣，分成三份，滾圓；
取一份擀長；
由上向下捲起；
收口朝上，再擀一次；
再次由上向下捲起，放入吐司盒（中間那個麵團我加了蔓越莓，想加料的親可以在分三份的時候取一份把蔓越莓揉進麵團裡。）
烤箱放一碗開水，吐司盒放進烤箱發酵（水冷了要換一碗），直到發到9分滿，蓋吐司蓋。 180度預熱烤箱5分鐘，中下層，烤50分鐘（我家的烤箱溫度比較低，上色慢，一般烤箱40分鐘左右就可以。）
今天上色是我做吐司以來最好的一次，以前都按食譜180度40分鐘烤，我的烤箱40分鐘只是微黃。
撕開一塊，片狀拉絲
徒手暴力拉開蔓越莓那份，拉絲也是槓槓的！超無敵贊！ ！好吃！ ！再也不去麵包店買麵包啦！ ！ ！
小撇步
1.冷藏15小時以上；
2、發酵好的中種麵團手指插進去不回縮，拉起呈大片蜂窩狀；
3、發酵9分滿蓋吐司蓋，也可不蓋，上色滿意後蓋錫紙；
4、烤好即出爐，震一下，震出熱氣，倒出冷卻，溫熱時密封包裝。
5.中下層烤哈！
6.每個烤箱脾氣不同，烘焙時間可以自行調整，最少也得35分鐘，我的溫度偏低，烤了50分鐘。
2、發酵好的中種麵團手指插進去不回縮，拉起呈大片蜂窩狀；
3、發酵9分滿蓋吐司蓋，也可不蓋，上色滿意後蓋錫紙；
4、烤好即出爐，震一下，震出熱氣，倒出冷卻，溫熱時密封包裝。
5.中下層烤哈！
6.每個烤箱脾氣不同，烘焙時間可以自行調整，最少也得35分鐘，我的溫度偏低，烤了50分鐘。
使用的廚具：麵包機、電烤箱
