馬鈴薯熱狗麵包

把馬鈴薯去皮切塊蒸熟，趁熱用湯匙壓成泥狀。

後油法，將原料放入麵包機中攪拌成可拉出稍具透明薄膜狀的麵團。

放入容器內蓋上蓋發酵至2–2.5倍大。

將麵團等分成5份，滾圓後蓋上保鮮膜鬆弛約10分鐘。 （麵團比較濕粘，可以撒少許乾粉。）

將麵團擀成比熱狗腸子稍長的橢圓形。

翻面後放上一根熱狗腸。

將兩邊對折黏緊。

然後翻面，正面朝上，在中間先切一刀，再分別將上下兩部分各切兩刀。

兩手各抓一份，向左右外翻，呈熱狗腸切面朝上狀。

依序做好，擺放在烤盤內，放溫暖濕潤處進行二次發酵。

發酵好的麵團，在表面均勻地刷一層蛋液，在表面擠出適量的番茄醬。

烤箱預熱，175度烘烤約18分鐘。

成品圖

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