「油豆皮是大豆磨漿燒煮後，凝結乾製而成的豆製品。是從鍋中挑皮、捋直，將皮從中間粘起，成雙層半圓形，經過烘乾而製成的。皮薄透明，半圓而不破，黃色有光澤，柔軟不粘，表面光滑、色澤乳白微黃光亮，風味獨特，是高蛋白低脂肪不含膽固醇的營養食品。
成分錶
主料
油豆皮2張
佐料
培根1片
食材
紅辣椒2根
青辣椒1根
青蒜1根
鹽適量
油適量
大蒜適量
香辣油豆皮的做法步驟
準備材料。
將油豆皮在清水中泡軟。
培根切成小片。
泡軟的油豆皮切條，放入淡鹽水中浸泡15分鐘撈出來，清洗乾淨後備用。
將辣椒切段，大蒜切片，青蒜切斜刀待用。
鍋中不放油，放入培根片小火慢慢煎。 （材料會出油）
放入蒜片小火一起煎金黃。
放入青、紅辣椒翻炒出味。
加入豆皮翻炒均勻，加料酒、生抽、水、小火燉一下，大火收湯汁後加糖、鹽，翻炒均勻，出鍋前放入青蒜苗。
小撇步
這道菜辣椒和蒜的份量要稍微大一點，這樣炒出來比較好吃。
使用的廚具：炒鍋
