芹菜冬筍鮮肉包

麵粉、酵母混合，加水和成光滑麵團，蓋濕布放溫處發酵。

夾心肉剁細，加鹽、生抽、蠔油、薑汁往同一個方向拌勻。

芹菜摘去老葉清洗乾淨。

沸水中加點鹽，放入芹菜汆燙變色，撈出過涼。

切細，撰乾水分。

冬筍去殼，切大塊汆燙。

冬筍先切片、切條，再切成小丁。

芹菜、冬筍放入肉末碗中，打入一顆雞蛋。

拌勻成餡。

發酵好的麵團。

麵團取出放案板上揉勻排氣，切成小劑子，壓扁。

擀成中間厚四周薄的圓片。

放入餡料。

包成柳葉包。

放到籠子裡二次餳發，待包子變大變輕時冷水上鍋蒸，水開上汽後蒸12分鐘，關火虛蒸3分鐘開蓋。

外皮喧軟，內餡鮮香，非常好吃。