成分錶
主料
蝦子8只
蔥適量
薑適量
香菜適量
調味料
番茄醬1.5湯匙
香油1湯匙
白胡椒粉0.5茶勺
鹽1茶勺
糖10g
油燜大蝦的做法步驟
蝦子自然解凍，蔥薑切細絲。
挑去蝦線，剪掉蝦腳蝦線。
熱鍋涼油，煸蝦，煸的過程中按壓蝦頭，讓蝦油充分釋放出來。
兩面變色後，放入番茄醬，炒出香味。
放入蔥薑絲，炒出香味，加水（剛好沒過蝦子的量）。
調入鹽、糖、白胡椒粉，蓋上鍋蓋燜5分鐘。
調入水澱粉勾芡。
盛出蝦，鍋內留湯汁，放入香菜、蔥末，淋入少量香油，翻炒。
收汁，淋在蝦子上。
小撇步
使用的廚具：炒鍋
