“獻給媽媽的生日禮物。”
成分錶
主料月餅皮
麵粉300g
轉化糖漿190g
玉米油60g
梘水6g
佐料五仁餡
葵瓜子仁100g
西瓜子仁100g
杏仁100g
核桃仁100g
黑芝麻100g
熟糯米粉100g
蜜餞柚皮60g
冬瓜糖粒50g
蜂蜜150g
冷白開60g
廣式五仁月餅的做法步驟
西瓜子仁、葵瓜子仁和核桃仁分別洗淨晾乾烤熟。黑芝麻和杏仁買的炒熟的。
杏仁和核桃仁用擀麵杖敲碎。所有餡料混合在一起，並搓成30g的球。
月餅皮的料混合在一起，用刮刀攪拌均勻成光滑麵團。蓋上保鮮膜放入冰箱醒3小時。
餅皮搓成20g一個，包入五仁餡。
用50g模具壓出月餅。
放入烤箱，180度烤20分鐘。
烤好了。
冷卻後再包裝，回油一天後再品味。
小撇步
使用的廚具：烤箱
