「是當地特色美食，早攤常見。一般用鐵鍋來做，一鍋米粥熬呀熬呀熬，等米粥熬到棉稠軟糯的時候，把多出的米湯舀出來，然後小火繼續燜，直至粥更稠，有時鍋底也會有厚厚的鍋巴。最後用勺背把粥再壓，米會融合在一起，再吃一點。菜可涼可熱，但一定要湯汁兒多一些，用小米稠粥蘸著拌菜食用或把拌菜倒入小米稠粥中吃，都是非常不錯的。
成分錶
主料
小米300g
佐料
馬鈴薯150g
胡蘿蔔80g
調味水適量
辣椒適量
鹽適量
小米稠粥的做法步驟
準備食材。
淘米。
把米放入電鍋，倒入適量水。
設定粥模式。
用湯匙背面壓一下米粥，使其更細膩更軟糯。
馬鈴薯和胡蘿蔔刨絲（馬鈴薯絲可浸泡在水中防氧化）。
馬鈴薯絲焯水。
紅蘿蔔也焯一下。
用冷水浸泡一下焯過的馬鈴薯絲和紅蘿蔔絲。
把馬鈴薯絲和胡蘿蔔絲撈出控水,放入碗中倒入調味水。
調入辣椒拌勻。
用小米稠粥沾著拌菜食用或把拌菜倒入小米稠粥吃。
小撇步
使用的廚具：電飯煲
