吉列生蠔

「吉列豬扒的『吉列』是cutlet的音譯，實際上就是炸豬扒。儘管從外表上看，裹了面皮後油炸的做法非常貼近西餐，但事實上卻是正宗的日本食物，只是不是傳統意義上的和食而已。吉列豬扒最早是由葡萄牙人傳入日本的，而這一類「日式西餐」被日本人統稱為“洋食”，即西餐的烹調方式與和食結合後產生的特殊飲食形態。如今日料中的“吉列”也不再限於各種肉類，傳統的“過三關”（麵粉/蛋液/麵包糠）也適用於更多食材，吉列生蠔就是洋食之上的再創新。